[원두후기] 신중한커피 / 에티오피아 코케 허니

 

신중한커피의 에티오피아 코케허니 네추럴을 먹어봤다. 200g에 13,000원에 구입한 것 같다.

맨 처음 신선한 상태에서 원두를 구입하여 핸드드립으로 추출하면 바닐라와 같은 컵노트가 강조된다. 쓴맛이 너무 많이 추출되지 않게 주의하자. 베리계열의 향과 은은한 산미와 단맛이 어우러지는 에티오피아 커피의 매력을 느낄 수 있다. 이 때는 바닐라 컵노트는 베리 향에 묻혀서 느끼기 어렵게 된다.

 

컵노트가 봉투에 안적혀있어서 사장님이 안계시면 정확한 컵노트를 듣기가 어렵다는 단점이 있는데 그래서 스스로 추출하면서 퍼즐맞추듯이 해석해야한다. 

 

내가느낀 컵노트 : 블랙베리, 바닐라, 라임(시트러스 한 산미가 있다), 부드러운 바디.

 

컵노트를 알아서 해석해야하기 때문에 홈카페 초심자에게는 어렵다.